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BSA-Cholic acid，牛血清白蛋白-胆酸的制备

2026-08-11 分享

BSA-Cholic acid（牛血清白蛋白-胆酸），别名BSA-CA Conjugate、BSA-Conjugated Cholic Acid、BSA-Cholate Covalent Complex，是将胆酸分子共价接枝到牛血清白蛋白表面得到的两亲性蛋白复合物，核心研究方向聚焦于界面化学与胶体分散体系，完全不涉及消化代谢相关的生理或医疗研究。胆酸是一种典型的甾体类两亲小分子，一侧为疏水的甾环骨架，另一侧为分布着羟基的亲水端面，将其接枝到亲水的BSA蛋白表面后，会赋予原本完全亲水的蛋白全新的两亲性质，让改性后的BSA具备类似表面活性剂的界面活性。

在Pickering乳液的稳定剂开发研究中，这款两亲性BSA复合物可以作为全蛋白基的颗粒乳化剂使用，相较于传统的小分子表面活性剂，它具备生物相容性好、可生物降解、乳化后乳液稳定性更高的优势。通过调控BSA表面接枝的胆酸分子数量，可以精准调节复合物的亲水亲油平衡值，适配不同极性的油相体系，制备得到粒径均一的高稳定性Pickering乳液，这类乳液在食品风味包埋、香精缓释等非医疗领域有着广泛的应用潜力。同时它也被用于气液界面的蛋白吸附膜力学性能研究，通过朗缪尔膜天平实时记录不同表面压下的界面膜面积变化，计算得到改性后BSA分子在气液界面的排列方式、分子占据面积以及界面膜的弹性模量，揭示胆酸接枝对蛋白界面组装行为的调控规律。

该复合物的制备采用EDC/NHS介导的偶联反应，将胆酸分子上的羧基与BSA表面的赖氨酸氨基形成稳定的酰胺键，通过控制反应体系中胆酸活化酯与BSA的投料比，精准调控胆酸的接枝率，接枝完成后采用透析工艺彻底去除未反应的游离胆酸分子，最终产物的接枝率采用比色法进行标定，通常接枝率控制在每摩尔BSA接枝5-15个胆酸分子，此时复合物的两亲性表现最为优异。产品以冻干粉状态2-8℃密封保存，使用前用去离子水复溶即可，可长时间保持界面活性稳定。

屏幕截图2026-03-19104621.jpg

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